비타민은 수용성 비타민과 수용성 비타민으로 분류됩니다. 지용성 비타민은 기름이나 유지용매에 용해되고 많이 섭취하면 몸에 저장됩니다. 만약 부족하게 되면 종류에 따라 결핍 증상이 나타날 수 있습니다.
1. 비타민 A(레티놀)
생선 간유와 치즈, 황색과 주황색 그리고 녹색 채소나 과일에 많이 함유되어 있습니다. 면역과 감염의 의 저항을 촉진시키고, 점막의 재생과 점액분비를 촉진합니다. 망막의 로돕신 생성에 영향을 줍니다. 결핍되면 야맹증, 가려움증, 각기병, 소화 기관 점막의 분비 기능저하를 유발할 수 있습니다.
2. 비타민 D(칼시페롤)
간유, 난황, 버터, 멸치 등에 많이 함유되어 있습니다. 칼슘 흡수에 필요한 단백질의 합성을 자극해서 소화관에서 칼슘과 인의 흡수를 촉진합니다. 결핍되면 어린이는 구루병, 어른은 골연화증과 골다공증 등이 발생할 수 있습니다.
3. 비타민 E(토코페롤)
식물성 기름, 두류, 녹황색 채소, 난황, 간유에 많이 함유되어 있습니다. 세포막을 구성하고 있는 불포화지방산의 산화를 억제하는 항산화제, 노화방지 역할을 통해 세포와 조직 손상을 막아줍니다. 결핍되면 적혈구막 손상에 의한 빈혈, 생식기능 장애, 운동력 저하 등이 유발될 수 있습니다.
4. 비타민 K(퀴논)
녹황색 채소, 해초, 식물성 기름, 생선 등에 많이 들어 있습니다. 혈액응고에 관여하는 프로트롬빈을 합성하는 필수 인자입니다. 그리고 생체 내이 산화와 환원에 영향을 주고 사립체에서의 수소 전달에 관여하게 됩니다. 결핍되면 혈액응고가 지연되어 피하출혈, 내출혈 등이 발생할 수 있습니다.
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